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[天然酵母黑豆麵包]
使用自己養成的酵母做麵包很有成就感呢^^
材料:
高粉 200G
低粉 50G
老麵 60G
天然酵母 150G
橄欖油 1大匙
甜黑豆汁 93G
冷開水 40G
鹽 5G
蜜黑豆 150G
>180度烤20分鐘
[天然蘋果酵母養成記錄]
2/28
蘋果110G,冷開水110G,細砂糖1大匙,瓶口用塑膠袋密封,放在陰涼地方.早晚打開搖晃瓶身.(觀察有小泡泡及蘋果香和酒香)
因為天氣太冷所以到第12天才開始餵養麵粉
3/13 早/晚開瓶,餵養高粉1大匙,冷開水1大匙,攪拌均勻成麵糊後透氣30分鐘再蓋回瓶蓋.
3/17
倒出一半做麵包,剩餘繼續餵養
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